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別一番風味，正
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/8 蝦仁14隻，去殼去蝦線，用白酒，生抽，魚露，幼鹽醃20分鐘
2/8 玉子豆腐切粒，撒上味椒鹽
3/8 把醃好的蝦仁放在玉子豆腐上面，鍋中燒開滾水大火隔水蒸7分鐘
4/8 燒開滾水把西蘭花灼熟(鍋中加入油鹽，西蘭花才夠綠)，瀝幹水份用芝麻沙律汁拌均勻
5/8 蝦仁玉子豆腐出爐後把多餘的水份倒掉，把西蘭花裝飾擺盤
6/8 把蒜頭，薑，用刀背剁成蒜蓉，薑蓉；碗中加入蠔油，熟蝦醬拌均
7/8 鍋中燒滾油，把滾油倒入碗中的醬料拌均
8/8 把拌好的醬料用匙羹饒在玉子豆腐蝦仁上，再撒上蔥花，盛裝出盤，好好味
