健康油条

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 所需材料称重备用～（400g的面粉足够5个人的量，家里人少的可根据自己的情况减量，所有材料按比例减）

• 

  2/12 牛奶中放入酵母，充分搅拌，静置20分钟备用～

• 

  3/12 面粉中依次放盐、油、鸡蛋，分次加入酵母牛奶～

• 

  4/12 用筷子搅成光滑面团～

• 

  5/12 放置2个小时以上～（我是前一天晚上活的面，发酵时间有点长，品相不太好，但还是很好用）

• 

  6/12 案板刷油，手上抹油后把面放到案板上，面不需要揉，直接整理成长条，拍扁～

• 

  7/12 用刀切成双数份，两个叠在一起，用筷子在中间压一下固定～

• 

  8/12 所有面段加工完成，盖上保鲜膜放置20分钟～（留出两个小面团试油温）

• 

  9/12 老爸要吃油饼，做了三个～面剂擀成圆饼，上下左右折回成方形，静置20分钟，再次擀开，中间切三刀（个人感觉油饼没有油条好吃）

• 

  10/12 油锅加热，油量应该到锅的一半，用小面团试油温，放入面团迅速浮起，说明油温刚好～

• 

  11/12 开始炸吧～油条往两遍拉长，放入油锅（个人觉得中火偏大点更合适，火小了炸出来的油条会偏干）

• 

  12/12 很棒的健康油条～配上自制的内酯豆腐脑，美好一天从早餐开始～～

小贴士

和面时用筷子搅成面团就行，不要用手揉，面一定要软～油条、油饼的面整理好后一定要二次发酵～

作者: 夜阑人静56

点击展开全部12个步骤