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牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。 小的时候家里穷只有过年的时候才能吃到这道菜，当时觉得真的是人间美味，现在生活水平提高了，什么时候想吃就吃了，不过再也吃不出当年的味道了。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 酱好的牛肉（酱牛肉的做法参见本人以前的菜谱）切片，葱、蒜切末，尖椒切丝备用。
2/8 炒锅中火加热，放入葱末爆香，放入尖椒丝略炒。
3/8 加入酱牛肉略炒。
4/8 放生抽、蚝油、花椒粉调味。
5/8 加入老汤煮2分钟。
6/8 加盐调味，用淀粉浆勾芡，放入蒜末熄火。
7/8 装盘。
8/8 成品图。
酱牛肉本身已经含有盐分，这道菜做的时候又放了生抽和蚝油，所以再放盐的时候要少量添加，勾芡可以根据个人喜好选择薄芡或厚芡，我的这款属于厚芡了，尖椒丝可以选择有些辣感的，做出来的菜口感更香，更下饭一些。
