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老式锅包肉用糖和醋调和味道，口感很棒，外焦里嫩不油不腻。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
东北菜
1/9 如同将材料准备好。
2/9 葱，姜，胡萝卜切丝，里脊肉切成2mm左右厚，长宽5cm左右大小的片。
3/9 切好的肉片蘸上一层干淀粉。
4/9 另取一碗，放入水和淀粉调成糊，把蘸了干淀粉的肉片再蘸上一层淀粉糊。
5/9 锅中倒油，油热后放入肉片炸至外皮酥硬捞出。
6/9 炸好的肉片如图。
7/9 锅中留少许油，放入姜丝，葱丝爆香。
8/9 锅中放入炸好的肉片翻炒，将白醋，白糖，料酒，生抽，盐倒入炒匀，出锅前放入胡萝卜丝即可。
9/9 装盘撒少许香菜装饰。
炸里脊肉片的时候油温要高一些，这样炸出来的肉片会外焦里嫩。
