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马鲛鱼是一种以鱼虾等水生动物为食的鱼类，所以马鲛鱼一般都比较肥美。每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等，可见马鲛鱼是一种营养丰富的鱼类。所以马鲛鱼丸营养自然十分丰富。那么马鲛鱼丸怎么做呢？让我们一起来学习一下吧！
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 全部材料：马鲛鱼、盐、铁甫鱼粉、鸡精、玉米淀粉（或生粉）鸡蛋。
2/8 马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥，用调羹刮起鱼肉，最后留下鱼皮。
3/8 花肉剁碎
4/8 加盐，铁甫粉，鸡精，玉米淀粉，鸡蛋，使劲摔打和揉，直至鱼泥出胶质状（我就直接扔到面包机让它打胶，按一次程序就差不多了）。
5/8 打成胶状
6/8 用小匙从虎口处挤出小丸子，放盘蒸熟
7/8 成果图
8/8 放凉后炒葱
吃鱼丸的方法有很多种，但是在吃的时候要注意鱼丸肉质紧，所以加热后，虽然外表面可能感觉到有点儿冷了，可是里面还是热的，所以吃的时候，要小口小口地咬，不可以一下子全吃下去，不然很容易会烫到。
