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小时候妈妈经常做的一道菜，每次最先吃完的总是里面的萝卜;现在由于种种原因，多少年也没有吃到这道菜了。今天去市场看到有非常新鲜的小鲫鱼也买了回来自己做，仿佛还是当年的味道。
40分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/10 小鲫鱼洗净晾干水
2/10 萝卜切粗丝
3/10 姜切丝，蒜切粒，青蒜切段
4/10 锅中放油，油烧热放鱼煎至两面发黄（这步很关键，油要比平时炒菜的油要稍多，油也要烧热，倒入鱼后先不要急着翻面，待一面彻底煎好后再翻边，这样鱼就不容易煎碎了）
5/10 鱼煎好后放入姜蒜和料酒去腥
6/10 把鱼推到边上，放入萝卜（怕鱼碎的话可以把鱼先盛出来）
7/10 再放入盐和郫县豆瓣酱稍炒一分钟
8/10 放入凉水焖鱼（水不要放的太多，淹住菜的三分之二即可）
9/10 待汤汁不多时，萝卜也就焖熟了，放入青蒜和鸡精轻轻翻匀出锅
10/10 成品图
选萝卜时一定要选嫩的，凉水煮鱼，水不要放的太多
