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黑米面饼
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黑米面饼

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独家 · 6.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.4万

前几天看到两朵花妹妹买的黑米饼,就想着自己也做做试试

作者: liudi
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 盆内放入黑米面和白面

    1/13 盆内放入黑米面和白面

  • 温水冲泡酵母粉,静置五分钟

    2/13 温水冲泡酵母粉,静置五分钟

  • 给面粉分次加水,搅拌成絮状

    3/13 给面粉分次加水,搅拌成絮状

  • 揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵

    4/13 揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵

  • 经过一夜的发酵,面团明显膨胀,手指扎进面内没有回缩,说明发酵成功

    5/13 经过一夜的发酵,面团明显膨胀,手指扎进面内没有回缩,说明发酵成功

  • 把面团放案板上揉搓排气

    6/13 把面团放案板上揉搓排气

  • 把面团搓成一个长条

    7/13 把面团搓成一个长条

  • 切成几个大小相等的面团

    8/13 切成几个大小相等的面团

  • 揉成圆形,轻轻按扁

    9/13 揉成圆形,轻轻按扁

  • 拍些水在面团上,撒些白芝麻,再发酵十五分钟

    10/13 拍些水在面团上,撒些白芝麻,再发酵十五分钟

  • 锅里抹油,小火烙饼

    11/13 锅里抹油,小火烙饼

  • 等两面都明显的有焦黄时,出锅

    12/13 等两面都明显的有焦黄时,出锅

  • 装盘

    13/13 装盘

  • 小贴士

    酵母粉用温水冲泡,用筷子搅拌下,水温不烫手即可。全程小火烙饼,要有些耐心。

    作者: liudi

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