1.5万点赞 · 1286收藏
独家 · 16.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.3万
早就想做土豆炖鸡块了,我喜欢吃土豆绵绵的。
1/15 鸡腿清洗干净,去掉鸡皮
2/15 把鸡肉从鸡腿上面切开
3/15 放入料酒,姜,胡椒粉腌制四十分钟
4/15 土豆洗净去皮切块,放入盆内
5/15 准备花椒,八角,辣椒,蒜瓣和姜片
6/15 锅里放油,凉锅热油炒香料
7/15 再放入蒜瓣和姜片
8/15 烹香以后放入鸡块
9/15 翻炒几下倒入之前剩下的料酒,和蚝油
10/15 翻炒两分钟,再倒入一碗水,没过鸡块,
11/15 煮开以后转中小火
12/15 煮十五分钟以后,放入土豆块,同时撒些白糖和盐
13/15 等煮开十分钟以后,转大火收汁
14/15 出锅前再撒些胡椒粉即可。
15/15 装盘
鸡块最好买的时候让人剁好,我是忘了自己切的不好。我手边没有老抽和酱油,可以放些颜色会好看些。到最后收汁时土豆尽量要轻轻的推动,这个时候已经熟了比较容易碎