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山楂糕
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山楂糕

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山楂又名山里红、红果、胭脂果, 营养丰富,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口,开胃健脾,消食化积。

作者: 西湖春天
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 山楂清洗干净,盐水中浸泡20分钟左右,捞出晾干水份。

    1/7 山楂清洗干净,盐水中浸泡20分钟左右,捞出晾干水份。

  • 山楂去果蒂,切半挖出果核,浸泡在盐水中,防止果肉氧化变色。锅里放没过山楂的清水,开始煮山楂,开锅后加入冰糖煮10分钟。

    2/7 山楂去果蒂,切半挖出果核,浸泡在盐水中,防止果肉氧化变色。锅里放没过山楂的清水,开始煮山楂,开锅后加入冰糖煮10分钟。

  • 山楂和水一起倒入料理机打成果酱,再倒回锅里煮开,加入适量白糖,煮时需要不停搅拌。

    3/7 山楂和水一起倒入料理机打成果酱,再倒回锅里煮开,加入适量白糖,煮时需要不停搅拌。

  • 熬煮40分钟左右,山楂酱变得比较粘稠,不容易搅动,果酱挂在铲子上不往下掉时,关火。

    4/7 熬煮40分钟左右,山楂酱变得比较粘稠,不容易搅动,果酱挂在铲子上不往下掉时,关火。

  • 稍微放凉的山楂酱装入饭盒,压平,压紧实。放入冰箱冷藏一夜,倒扣出来,切块。

    5/7 稍微放凉的山楂酱装入饭盒,压平,压紧实。放入冰箱冷藏一夜,倒扣出来,切块。

  • 切块的山楂糕装盘。

    6/7 切块的山楂糕装盘。

  • 吃不完的山楂糕,切块装保鲜饭盒,尽快食用。

    7/7 吃不完的山楂糕,切块装保鲜饭盒,尽快食用。

  • 小贴士

    熬煮山楂时,最好选用不粘锅,熬煮过程中,需要耐心的不停的搅拌,以免粘锅,加水的多少直接影响熬煮时间的长短。

    作者: 西湖春天

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