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山楂又名山里红、红果、胭脂果， 营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，开胃健脾，消食化积。
45分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/7 山楂清洗干净，盐水中浸泡20分钟左右，捞出晾干水份。
2/7 山楂去果蒂，切半挖出果核，浸泡在盐水中，防止果肉氧化变色。锅里放没过山楂的清水，开始煮山楂，开锅后加入冰糖煮10分钟。
3/7 山楂和水一起倒入料理机打成果酱，再倒回锅里煮开，加入适量白糖，煮时需要不停搅拌。
4/7 熬煮40分钟左右，山楂酱变得比较粘稠，不容易搅动，果酱挂在铲子上不往下掉时，关火。
5/7 稍微放凉的山楂酱装入饭盒，压平，压紧实。放入冰箱冷藏一夜，倒扣出来，切块。
6/7 切块的山楂糕装盘。
7/7 吃不完的山楂糕，切块装保鲜饭盒，尽快食用。
熬煮山楂时，最好选用不粘锅，熬煮过程中，需要耐心的不停的搅拌，以免粘锅，加水的多少直接影响熬煮时间的长短。
