葱油拌面

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  1/9 准备食材。

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  2/9 葱洗净切成小段。

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  3/9 开始调汁，取一干净小碗，加一勺蚝油，三勺酱油，一勺白糖，搅拌均匀放置一边。

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  4/9 锅烧热，多放点油，先把葱白放入，大火改小火炸至焦黄。

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  5/9 放入葱绿，小火煎炸至焦黄，倒入先前调好的汁，烧一分钟关火，这时候整个厨房都是葱的香味。

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  6/9 另起一锅大火烧至水开，下入面条，不停用筷子搅动，再次水开时，沿锅边转圈加入一碗凉水，再次水开时面条已熟，关火闷3分钟。

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  7/9 捞出面条过凉水后晾干水分。

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  8/9 装入盘中，浇上另一个锅里烧好的葱油，搅拌均匀即可。

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  9/9 香气四溢的葱油拌面，好吃百分百。

小贴士

煮面条过程中添一次冷水，面条起锅以后过凉水，这两步必不可少，煮出来的面条有劲道。

作者: 丁馨mm

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