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小时候的我不爱吃面条，哪怕是全家人都吃面条，妈妈都要特意给我炒碗米饭，自从去了上海后就爱上了吃面条，从开始吃牛肉拉面，后来每天晚上都要吃一碗才行，有时候二两还不够，要吃三两的，也就是最大碗。再后来爱上葱油拌面，上海的一家老店，葱油拌面做的非常非常好吃，我每次去那家都会点一份葱油拌面，隔三差五的去，每次去都必点，一吃就是十年，回来后一直怀念那个味道。感谢香哈，让我学会了自己做葱油，老公说这个味道和上海吃的一样，上次做的吃完了又让我做，做一次放冰箱冷藏可以保存一段时间，这个量可以拌几次面条，今天做的时候拍了照片，和大家分享一下，喜欢吃的朋友也可以试试，简单的做法，不简单的味道
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 成品图
2/16 香葱洗干净沥干水
3/16 香葱切成断，葱白不要
4/16 需要用到的食材称重
5/16 把油放入锅里，放入葱断下锅慢炒，全程小火
6/16 不停翻炒
7/16 炒至微微变黑，能感觉到酥脆即可，用漏勺装起来备用，葱油留着锅里
8/16 生抽，老抽，耗油，混合搅拌均匀
9/16 倒入葱油中，继续小火加热，中途用锅铲搅动
10/16 锅里开始冒大气泡时加入白糖
11/16 用锅铲搅拌至白糖融化关火即可
12/16 把熬好的葱油和葱叶倒在容器里（放在冰箱冷藏保存）
13/16 锅里烧开水，下面条煮熟
14/16 煮好的面条夹出，放入大碗中，挖一勺葱油放入
15/16 搅拌均匀即可
16/16 一碗简单的葱油拌面就可以开吃了
熬葱油全程小火，葱叶也不能烧焦了，炒的时候感觉变黑酥脆就可以了
