保存到手机
看更多做法
7.4万点赞 · 4039收藏
独家 · 28.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2.2万
猪脚胶原蛋白丰富，街边小吃烤猪蹄更是受到很多人的追捧，尤其是胶原蛋白使人皮肤更加紧致，有美容养颜的效果～更是补虚，健体的良好食材……我平时煮猪脚时会放些花生，黄豆或者红枣，在家里吃饭就是图个健康卫生嘛。这次受其他地方饮食的影响，加了鸡蛋进去，味道很不错，而且方便……家里有小朋友如果不喜欢白煮蛋，那么这个做法，也许能让她喜欢上煮鸡蛋呦～
48分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/12 猪脚买来清水冲洗倒进锅里加入冷水煮开，可以加入鸡蛋一起
2/12 煮开一两分钟之后捞出，用清水冲洗干净骨肉之间的杂质。将鸡蛋磕出裂缝，然后用冷水一冲的话很好剥皮
3/12 洗干净后放进碗里备用
4/12 然后，准备好辅料，切好葱姜蒜备用
5/12 香叶，桂皮，辣椒泡水洗净
6/12 热锅，倒入油，放入葱姜蒜和辣椒爆炒，我这里切开的辣椒，如果不喜欢辣椒粒，可以不切开
7/12 盛出葱姜蒜，就用剩下的油炒糖，因为一直搅糖，没来的拍照片，颜色发焦，有大泡的时候把猪脚放进去上色
8/12 然后加入香叶，桂皮，生抽三小勺，老抽一小勺，翻炒上色
9/12 加入热水，煮开一两分钟
10/12 倒进电饭锅里，加入鸡蛋，快煮饭键，我计算了一下，这个煮了一个小时，这时尝尝味道，适量加盐，我又转了蒸煮键二十多分钟，一共是一个半小时，这样煮猪脚会烂，而且煮出来的胶原丰富，不像高压锅那样肉烂，口感不浓郁，胶原少
11/12 可以吃啦～也可以用刚刚的炒锅收个汁～
12/12 鸡蛋也很入味
鸡蛋和猪蹄一起放进电饭锅，如果炒的时候就放进鸡蛋，容易不小心被铲子划破，就不美丽啦～欢迎大家交流
