保存到手机
看更多做法
5.1万点赞 · 214收藏
独家 · 5.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.1万
粟子要用热水泡，才容易剥衣。
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/13 荷叶（浸3小时），花生，粟子，冬茹浸泡。
2/13 糯米，粘米泡浸3小时。
3/13 将泡好的花生和粟子煮10分钟，半生熟最好。
4/13 将泡好噶米用盐和油拌均匀，醃制10分钟。
5/13 咸蛋打开，将蛋白（不要倒掉，可以要来打菜汤）与蛋黄分开。
6/13 将蛋黄对分开
7/13 起锅，放油，姜，蒜头，把鸡肉爆香，放蠔油、胡椒粉、糖、酱油、冬茹炒至五成熟。放凉，备用。
8/13 用吃饭碗将醃好的混合米先放一层，再依次放入鸡肉，粟子，花生，冬茹，咸蛋黄，再把混合米铺面。
9/13 裁好荷叶，将盛好的佐料倒扣在荷叶上。
10/13 两边接好，上下接好，反过来用水草绑好。（6只顺序一样）
11/13 压力煲放水，放蒸架，将包好的糯米鸡放入煲内，盖好盖。
12/13 将时间调至40分钟。
13/13 出炉了。
