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个人喜欢吃清蒸，但先生喜欢红烧吃，说是更入味些。好吧，今天就做个红烧白鲳吃吃。
1小时
家常味
高级
其他
红烧
其他
1/15 鲳鱼里外清洗干净，两面用刀切几下。
2/15 放些盐，用手轻轻就盐摸均匀至鱼身，腌制十分钟易入味。
3/15 锅炒热，煎鱼锅要烧热，倒入油，油微热放入鱼。
4/15 鱼身俩面煎透至黄色。开小火。
5/15 煎鱼不要轻易去翻动，否则鱼容易碎。开小火。
6/15 加入2勺料酒。
7/15 加入2勺味极鲜酱油。
8/15 锅子轻轻动下，开小火略为煮下。
9/15 加入一勺白糖。
10/15 加入小半碗清水。
11/15 就这些量。
12/15 趁煮鱼切个小葱。
13/15 小火慢炖3分钟，后开大火收汁。
14/15 关火鱼起锅装盘，汤汁放入小葱，后汤汁浇在鱼身上。
15/15 放阳台上拍张，美美来张。
1：煎鱼注意火候，腌制好的鱼，最好淋干水份，或用干净毛巾擦干净水份。
2：口味按家人调。
