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鲳鱼营养丰富,肉多刺少,非常适合老人、小孩食用.鲳鱼我一般是红烧为主,咸香又嫩滑,家里宝宝非常喜欢吃.下面跟友友们分享分享.
30分钟
红油味
初级
其他
红烧
本帮菜
1/6 鲳鱼洗净,在鱼身上划2下,用盐腌15分钟,香菜切段,蒜头拍碎,切葱花,姜切丝.用生抽、老抽、鸡精、少许白糖调成汁备用.
2/6 锅下油烧热,下鲳鱼,煎至鲳鱼两面金黄.
3/6 完成图2,往锅中放入蒜头、姜丝炒香,加入小半碗水,及调好的料汁,焖煮5分钟.
4/6 5分钟后,用生粉兑水勾芡,倒入锅中,大火收汁.
5/6 放入香菜,拌匀.
6/6 盛起鲳鱼,洒上葱花,可以上桌享用了.
1、煎鱼时,油温要高,中火煎,这样煎出来的鱼不沾锅,卖相好.2、鱼用盐腌过,所以咸度要掌握好.
