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金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固r醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
24分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/6 把金鲳鱼去腮和内脏清洗干净，鱼身上划斜刀，放葱姜干辣椒料酒腌制半个。
2/6 平底锅中放适量花生油，油热以后放入金鲳鱼煎一下。
3/6 一面煎好翻过来煎另一面煎至两面金黄。
4/6 鱼煎好以后放入葱姜干辣椒花椒八角煸香，然后再烹入酱油，醋，白糖，盐炒香。（只翻炒佐料，鱼不要翻动，以免把鱼翻烂了）
5/6 料炒香以后放入料酒，然后再加入热水，开锅烧五分钟左右，把汤汁收合适即可关火，关火后放入鸡精和香油。
6/6 出锅装盘。
1,鱼要用葱姜料酒腌制去腥。
2,鱼要先煎至金黄再烧，这样做出来的鱼很香而且没有腥味。
