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多吃鱼好，含丰富的蛋白质。金鲳鱼，鲳鱼我不是很会区别，这次买的比较小，买了两条，老板说都是金鲳鱼，小的也好吃，鱼肉特别嫩，红烧，香煎，清蒸都好吃！
15分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/10 准备好图中食材，金鲳鱼买的时候清理内脏，回来清洗干净就可以了。
2/10 把鲳鱼用盐和料酒腌制一会儿。
3/10 把葱，酱，香菜洗干净后切碎，葱叶和香菜叶子分开，备用。
4/10 锅里倒入适量油，烧热，放入鱼，调成中火慢煎。
5/10 一面煎好后，煎另一面同样煎至金黄色。
6/10 这时候放入姜丝爆香。
7/10 然后倒入适量清水，把葱白香菜梗放入，加些生抽调味，中小火焖煮入味。
8/10 时间约10分钟左右，大火收汁倒入适量蚝油调味。
9/10 撒入葱花和香菜叶子即可。
10/10 红烧金鲳鱼，成品图，好吃下饭。
煎鱼事先抹盐腌制，不会粘锅保持鱼皮完好，还可以让鱼肉入味。另外腌制好时候放盐了，所以煮的时候不用放，最后放入蚝油，起到提鲜勾芡的作用。热锅热油煎鱼也同样不粘锅，能把鱼煎好！
