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掌握好油温不要把鱼煎烂了。
25分钟
红油味
中级
其他
红烧
其他
1/4 把处理干净后用少许黄酒和少许盐腌制十分钟，把锅烧热放入少许食用油六成油温放入腌好的鲫鱼煎至两面金黄。
2/4 下入准备好的生姜蒜小米椒蚝油煸香
3/4 加宽水大火烧开转小火，用锅盖盖上烧五分钟打开把鱼翻个面转大火收汁。
4/4 鱼出锅装盘，剩下的汤汁勾芡浇在鱼身上，洒上葱花即可。
煎鱼前在鱼身抹少许老抽，煎鱼不易破皮。
