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冬天的时候吃这个辣辣很舒服，一年四季吃都很好
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/7 把甜椒切条，鸭杂切片厚薄要均匀哦，要不炒不嫩，备用
2/7 把盐抓一点，味精一点，味极鲜汤勺三分之一，下姜丝抓匀后，下生粉在抓匀，不要太多哦！备用，
3/7 热锅后，在下新油烧至四成热，把腌制好的鸭杂下去滑油到鸭杂有点变色后再炒几下，捞起备用，留底油
4/7 在下姜丝，小米辣下锅炒
5/7 下甜椒（今天没有甜椒就用青椒代替啦），炒几下后下点水（下到甜椒的三分之二），在下味道盐，味精，味极鲜，味道比平常咸一点，
6/7 煮到甜椒熟后，在下胡椒粉，在下炒好的鸭杂，快速炒几下，下点料酒沿锅下，在快速炒几下把汤汁炒匀
7/7 一盆香辣嫩的鸭杂就好啦，开饭
鸭杂好不好吃，在于切的要均匀，不要太厚，滑油的时候要掌握好时间。这样鸭杂才会嫩脆
