小米辣炒鸭杂的做法_菜谱_香哈网
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小米辣炒鸭杂
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小米辣炒鸭杂

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冬天的时候吃这个辣辣很舒服,一年四季吃都很好

作者: 雨琴殿下2oxa
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把甜椒切条,鸭杂切片厚薄要均匀哦,要不炒不嫩,备用

    1/7 把甜椒切条,鸭杂切片厚薄要均匀哦,要不炒不嫩,备用

  • 把盐抓一点,味精一点,味极鲜汤勺三分之一,下姜丝抓匀后,下生粉在抓匀,不要太多哦!备用,

    2/7 把盐抓一点,味精一点,味极鲜汤勺三分之一,下姜丝抓匀后,下生粉在抓匀,不要太多哦!备用,

  • 热锅后,在下新油烧至四成热,把腌制好的鸭杂下去滑油到鸭杂有点变色后再炒几下,捞起备用,留底油

    3/7 热锅后,在下新油烧至四成热,把腌制好的鸭杂下去滑油到鸭杂有点变色后再炒几下,捞起备用,留底油

  • 在下姜丝,小米辣下锅炒

    4/7 在下姜丝,小米辣下锅炒

  • 下甜椒(今天没有甜椒就用青椒代替啦),炒几下后下点水(下到甜椒的三分之二),在下味道盐,味精,味极鲜,味道比平常咸一点,

    5/7 下甜椒(今天没有甜椒就用青椒代替啦),炒几下后下点水(下到甜椒的三分之二),在下味道盐,味精,味极鲜,味道比平常咸一点,

  • 煮到甜椒熟后,在下胡椒粉,在下炒好的鸭杂,快速炒几下,下点料酒沿锅下,在快速炒几下把汤汁炒匀

    6/7 煮到甜椒熟后,在下胡椒粉,在下炒好的鸭杂,快速炒几下,下点料酒沿锅下,在快速炒几下把汤汁炒匀

  • 一盆香辣嫩的鸭杂就好啦,开饭

    7/7 一盆香辣嫩的鸭杂就好啦,开饭

  • 小贴士

    鸭杂好不好吃,在于切的要均匀,不要太厚,滑油的时候要掌握好时间。这样鸭杂才会嫩脆

    作者: 雨琴殿下2oxa

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