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酸辣鸭杂大火爆炒，好吃、好看，色香味俱全，关键特下饭！酸辣鸭杂，辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容
48分钟
酸辣
中级
其他
爆炒
其他
1/12 酸菜洗净切成小段，泡水待用。
2/12 鸭杂洗净切成小块，焯水备用。
3/12 豆角切小段、青椒切小粒、蒜切片、姜切丝、葱切段。
4/12 锅预热，放几滴油煸炒酸菜三分钟盛出备用。
5/12 下油爆香姜蒜。
6/12 倒入鸭杂大火爆炒
7/12 把辅料放进锅里煸炒一分钟加入少许盐。
8/12 倒入酸菜继续翻炒。
9/12 加入生抽。
10/12 加入蚝油；生粉调汁勾芡，加入葱段大火爆炒，收汁即可。
11/12 成品图。
12/12 再来一张。
1、鸭杂焯水去腥2、喜欢吃辣的友友可以根据个人口味添加泡椒等辅料3、因为我本人不爱吃酸豆角所以选的是青豆角。
