酸辣鸡杂的做法_菜谱_香哈网
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酸辣鸡杂

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独家 · 36.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名27.1万

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鸡杂放入锅中

    1/22 鸡杂放入锅中

  • 加料酒

    2/22 加料酒

  • 焯熟后捞出晾凉

    3/22 焯熟后捞出晾凉

  • 切片

    4/22 切片

  • 辣椒切斜段

    5/22 辣椒切斜段

  • 葱切斜段

    6/22 葱切斜段

  • 姜切片

    7/22 姜切片

  • 蒜去皮拍散

    8/22 蒜去皮拍散

  • 起锅烧热放油

    9/22 起锅烧热放油

  • 放入花椒,小火煸香

    10/22 放入花椒,小火煸香

  • 葱姜蒜爆香

    11/22 葱姜蒜爆香

  • 倒入鸡杂

    12/22 倒入鸡杂

  • 炒干水分

    13/22 炒干水分

  • 淋入食醋

    14/22 淋入食醋

  • 老抽

    15/22 老抽

  • 炒匀

    16/22 炒匀

  • 放入辣椒

    17/22 放入辣椒

  • 翻炒

    18/22 翻炒

  • 放盐调味

    19/22 放盐调味

  • 炒至辣椒断生即可出锅

    20/22 炒至辣椒断生即可出锅

  • 一道美味的酸辣鸡杂就做好了!

    21/22 一道美味的酸辣鸡杂就做好了!

  • 我是踏雪寻萍,一起来香哈交流吧!

    22/22 我是踏雪寻萍,一起来香哈交流吧!

  • 小贴士

    1,可以加入酸豆角,酸萝卜一起炒制,山东没有这些配菜,我用食醋代替了。
    2,煮鸡杂时尽量多煮一会,煮透煮熟,这样可以完全杀灭病菌
    3,喜欢吃辣的可以把小米椒多加一些
    4,尽量大火快炒

    作者: 踏雪寻萍

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