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黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是广东的名点。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品象蜂窝状所以叫蜂窝糕，切片后呈鱼翅丝状又叫鱼翅糕。该糕的极品正面可看到细密的蜂窝孔，切片面必须是细如鱼翅丝状，糕底不可烤焦，整块糕呈金黄色，口感必须柔韧，并有蜂蜜和椰香。此糕对发酵的要求很高，期间每隔一段时间要搅拌，要很有耐心。
44分钟
甜味
高级
其他
拌
其他
1/11 将所有食材都准备好。
2/11 将酵母加入到温水中，静置一会儿。
3/11 黄油隔水化开
4/11 黄油里加入椰浆，盐，拌匀。
5/11 再放入木薯粉，拌匀。
6/11 鸡蛋隔热水打发，如同打发海绵蛋糕一样的程度。
7/11 步骤6中加入酵母水，木薯粉糊，拌匀。温暖-
处进行醒发90分钟。
8/11 每隔15分钟拿出来用手动打蛋器搅拌半分钟。继续醒发。
9/11 取容器铺上油纸，倒入糊再次发酵40分钟，直至表面有很多气泡为止。二次发酵面糊体积不会明显变大。
10/11 烤箱，200度预热，下层烤25分钟左右即可。
11/11 再来一张，味道不错呢！
1.酵母要提前用温水化开，释放它的性能%“”
2.黄油要隔水化开，否则不好拌匀。
3.第一次醒发要在90分钟以上，每15分钟要进行搅拌，以便得到更大的醒发。
4.如果温度不够28度，可以放烤箱的发酵功能进行发酵。
5.进行烤制的时候，上火可以先不开，以免上色过大，最后十分钟再打开
6.也可以选择蒸至，大火二十分钟即可。
