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用椰汁、木薯粉调匀，经过10小时发酵成熟，高温炙烤，横切面鱼翅纹明显，糕体嫩软，色泽金黄，入口弹牙，风味迷人。
1小时4分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/16 成品。
2/16 备好材料。
3/16 280克椰汁、70克水一起混合加热，自然冷却至35℃时，加入1.5克酵母，拌均匀。
4/16 加入300克木薯粉，拌好椰浆待用。
5/16 10个鸡蛋，只取蛋黄用。
6/16 在蛋黄里，加入130克白糖。
7/16 用电动打蛋器打发糖与蛋黄。
8/16 打发至蛋液呈乳白色，并布满气泡。
9/16 加入调好的椰浆。
10/16 拌均匀，用保鲜膜盖好，在温度28℃～30℃发酵10小时。
11/16 发酵成熟的样子。
12/16 快速搅拌，体积膨胀两倍。
13/16 倒入隔有硅油纸的模具中。
14/16 烤箱200℃预热3分钟，放置中层，下管190℃，烤40分钟。最后，上管180℃，烤3分钟至表面上色。
15/16 烤好出炉，拍照。
16/16 特写一图。
