胡罗卜肉皮冻

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  1/5 将肉皮正面猪毛去除，反面白色的油脂全部去除，切丝

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  2/5 锅中水烧热，把切好的猪皮焯水

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  3/5 再把猪皮洗干净，锅中又换适量的水，把猪皮倒进去，加生姜片、葱(打结)、料酒，继续焯水

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  4/5 另起锅把焯好水的猪皮倒入锅中，加生姜片、葱、料酒、八角、桂皮、水继续煮，水要漫过猪皮，煮至汤稍黏稠时，拣掉生姜片、葱、八角、桂皮后，加入胡罗卜末、菓珍、盐继续煮，完全煮熟后，加入味精，出锅冷却半天。(这个过程忘拍了)，蘸料小蝶里，放的是香菜、青祘末、自熬的香辣酱、味精、味极鲜酱油、香油

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  5/5 再来一张

小贴士

熬煮皮冻时，先大火烧开，后转中小火慢慢熬煮，才能容易烂。虽然我后面忘拍了，但是我写的文字说明还是易懂的。

作者: 抗争