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表姐家的酒泡辣椒每年都吸引我们这些在外的爱椒人士，那天看到香哈上的友友们做泡椒，看得我眼馋口馋，于是我边电话咨询边动手制作，姐说没啥技巧，就是洗后放大太阳下晒几天，晒得蔫蔫的最好吃，吃起来才脆，然后散点酒，香！她用的是自家酿的米酒。
36分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/9 买回来的辣椒洗净，去蒂
2/9 去蒂
3/9 放阳光下晒干水份
4/9 晚上收回来后放点盐，少放点
5/9 稍微的揉搓一小会，放盆里腌一晚上，第二天再拿出去晒，我晒了两天
6/9 第二天收回来时感觉辣椒上有油似的，很光亮，还有好闻的太阳味，呵呵！放盐，两次的盐量加起来比平时吃菜稍微多放点盐。再轻轻的揉会
7/9 倒入高度酒，我用的是邵阳大曲，56度的，再翻拌翻拌
8/9 装入器皿密封！完工！
9/9 放上二十天后打开盖满屋都香
