保存到手机
看更多做法
3.9万点赞 · 1282收藏
独家 · 24.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9018
萝卜有好多品种，但一点红罗卜也只有这个季节才上市，是杭州的本地萝卜，也是杭州的本土十大名菜之一。它肉质很细腻，生吃，又清口又爽脆。炒着吃易熟，吃起来又酥又糯。 自古萝卜就很受夸赞，说它可以消食，清热、顺气。有好多流传下来的谚语‘萝卜上市，医生没事’‘萝卜一味，气煞太医’等！ 我家萝卜爱凉拌吃，家里有客人来也必上此菜，基本是拌一份不够吃，加量的拌。清脆爽口，酸甜好吃，而且也解腻。 食材简单又易学，非常好做哦。
15分钟
酸甜
初级
其他
其他
本帮菜
1/19 食材全清洗干净，并淋干水份。
2/19 杭州特有的一点红萝卜，漂亮不。
3/19 切除一头一尾。
4/19 先切成均匀的薄片。
5/19 再切成丝。
6/19 切好的丝，放入干净的碗内。
7/19 加适量的盐。
8/19 用手抓均匀后，再用手掌往下压一压，压结实。腌制20分钟。
9/19 小蒸切细。
10/19 腌制20分的萝卜丝，用手挤干水份。
11/19 加2勺白糖。
12/19 加一点味精提鲜。
13/19 加3勺玫瑰米醋。
14/19 用筷子拌均匀。
15/19 拌好味的萝卜丝装盘。
16/19 放入小葱。
17/19
开火起锅熬热油。
锅烧热，倒入适量的油，油热就关火。
18/19 热油从上往下淋下去。
19/19 美美的来张。
1：只要是萝卜全可以凉拌吃。
2：也可以去皮，各人随自己爱好做。
3：南北口味不同，各人按家人的口味来调制。
4：腌制的盐和调味料，按量来增减做。
5：没有玫瑰米醋，一般的醋都行。
