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赤岭鱼学名狼段虎鱼 ，鳗虾虎鱼科的孔虾虎鱼。相信每个土生土长的潮汕人都吃过赤岭鱼。可以煮鱼粥，可以与萝卜干一起焖，据说养血补血。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
潮汕
1/8 赤岭鱼，去头切成两段，洗干净沥干备用
2/8 萝卜干切片，芹菜，香菜，蒜头，姜，辣椒洗干净，切好备用
3/8 锅大火热油，加入蒜头，姜丝炒出香味
4/8 加入萝卜干，赤岭鱼，快速翻炒几下
5/8 加入芹菜，香菜，辣椒，少量水，适量盐
6/8 盖上锅盖，转为中火，煮2分钟
7/8 鱼煮熟，翻炒几下，完工
8/8 起锅～
萝卜干是咸的，煮鱼时盐要减量～
