华夫饼

做法 将做法保存到手机

• 

  1/10 黄油和牛奶混合，在微波炉里中小火“叮”40秒左右，拿出搅拌至黄油融化，放至室温。

• 

  2/10 蛋黄加入15g糖，放入无油无水的容器中。

• 

  3/10 搅打均匀后倒入步骤1中的液体，搅拌均匀。

• 

  4/10 筛入低粉，混合均匀，成滴落时痕迹很快消失的糊状。

• 

  5/10 蛋白分次加入25g糖，打至硬性发泡。

• 

  6/10 分次把蛋白倒入蛋黄糊中。

• 

  7/10 混合成浅黄色的，浓稠、细腻的蛋糕糊。

• 

  8/10 在华夫饼的小锅子上刷上油，细细的刷，一定要角角落落都刷到哈，否则会粘的叫你欲哭无泪的。

• 

  9/10 小锅子放在火上，两面都烧热后转小火，倒入蛋糕糊（我这是第一次时候拍的照片，多了）。

• 

  10/10 小火，慢慢在火上双面加热，小锅子四周会冒出热气，待基本不冒热气了，就轻轻打开锅子，看上色情况，然后稍微补补色，就好啦。大约10分钟左右。

小贴士

1、因为没有加入泡打粉，后面的面糊会有些浓稠，但不影响味道；
2、模子上一定要事先刷好油，然后先烧热后再加入面糊哈，不然会粘的....额，不敢想象^_^。

点击展开全部10个步骤