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你勇敢吗？先别急着回答，看完今天的美食，你再告诉我你是不是勇敢的人儿！今天这道美食极具挑战性，一百个人里有一半人敢吃就不错了。不是*我吹嘘，当初我第一次吃的时候也犹豫了好久才放进嘴里呢······
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 蚕蛹放盐水中浸泡至少20分钟
2/10 将清洗干净的蚕蛹放入开水中煮
（水中最好放少许盐）
3/10 待蚕蛹头尾微微露出黄色物质捞出
4/10 将捞出的蚕蛹用刀切成两半
如上图状
5/10 用牙签剔除掉蚕蛹中间部位的黑色物质
如上图所示
6/10 图为清理干净的蚕蛹
7/10 将打好的鸡蛋倒入蚕蛹中搅拌均匀
使得鸡蛋附着在蚕蛹表面
（也可在鸡蛋液中混入面粉，再倒入）
8/10 油锅烧热
放入葱姜煸炒几下
再放入八角、花椒
简单煸炒之后捞出葱姜、八角、花椒
再倒入一些油以没过锅底为宜
9/10 蚕蛹入锅油炸 可撒入少许盐
10/10 待蚕蛹变成微黄色即可捞出
美味营养可以减肥的蚕蛹就做好啦
蚕蛹很多人不敢吃，可能是觉得它很脏。其实只要清理到位，是道极佳的美味。很多人在做蚕蛹的时候都是整个去炸去烤，这个做法是非常不对的，在做这道美味之前一定要进行切开去掉黑色物质这道工序，黑色物质实际就是蚕蛹的肠子，会留存很多脏东西，一定要用牙签将其剔除。其次就是在油炸的时候掌握好火候，火不要太大，中火即可。倒入打好鸡蛋液是为了勾芡，使得蚕蛹吃起来口感更佳美味，不至于那么油腻。
