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花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷做法多种多样，一般分为多种层次，花卷做法简单，造型独特，营养丰富，味道鲜美。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 面粉、酵母加280克温水混合。
2/15 揉成面团，进行第一次发酵。
3/15 大约三十分钟发到两倍大。
4/15 揉匀，排出面团内部的空气。
5/15 松弛十分钟后，擀成面皮。
6/15 涂色拉油、花椒粉和盐。
7/15 使椒盐和油均匀分布。
8/15 卷起。
9/15 切成3厘米宽的段。
10/15 取两个叠放在一起，用筷子在中间往下压。
11/15 双手向相反的方向扭8字型。
12/15 两头翻到底部捏在一起。
13/15 全部扭好进行第二次醒发。
14/15 大约二十分钟后醒发完毕，大火蒸，水开后蒸15分钟，蒸熟后再虚蒸3分钟。
15/15 成品图
和面要用温水，每种面粉的湿度不同，水要一点一点慢慢加，熄火后三分钟开盖。
