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这道菜是家常菜，比较的容易学，而是又下饭。
16分钟
红油味
中级
其他
其他
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1/4 鸡腿剁块，青红椒切圈，姜蒜切沫，小米椒切圈。鸡肉冲水洗净。腌制（味精 盐 少许松肉粉，拌匀，加淀粉上浆。）
2/4 锅洗净入宽油，烧至5成，下去鸡肉滑油至熟捞沥。
3/4 炒香小料，倒入青椒红椒炒匀，调入盐 味精 鸡精 糖。胡椒粉，蒸鱼豉油，再加老抽少许炒匀。
4/4 勾薄芡淋入芝麻油装盘即可
注意鸡肉滑油时的时间不宜太长 ，不然肉太老。
