保存到手机
看更多做法
7.2万点赞 · 151收藏
3.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.2万
红烧扣肉 外酥里嫩 肥而不腻 和笋干一起焖 或是做梅菜扣肉都是美味佳肴
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 首先要先把清洗干净的五花肉 放入锅里加水先煮熟 （注意肉不能煮太烂喔）然后趁热捞起来 加入啤酒 盐 白糖爪均匀泡大概五六分钟 盖子盖着 保持温度 凉了的话 不好炸
2/5 锅里加入一到两斤的调和油 油温够了 就可以开炸啦 （注意肉要用漏勺捞起来稍微滴干下 刚下锅时盖子马上盖住锅盖 才不会油贱起来烫伤手 过两分钟左右就可以揭开锅盖翻动啦）这时炸肉就不会游飞四贱了
3/5 看 炸到这样就已经炸好了
4/5 都完整的炸好了 如果炸得多都话 等肉冷却后 可以用保鲜袋装好 放入冰箱速冻 想吃时拿块出来解冻泡水就可以做来吃了
5/5 刚炸好的红烧肉 要先放冷水锅里泡会 就可以和配菜一起做来吃了
做红烧肉 主要要选上等的五花肉 不能太肥也不能太瘦 炸好的红烧肉要煮时一定要先泡水 那样煮出来的肉才有松软
