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咸水鸭味道鲜美，是一道很适合宴请亲朋的菜肴，找个时间，约上三五好友聚聚，感恩大家的一路相伴。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
本帮菜
1/12 鸭腿洗净沥水。
2/12 准备30克盐和少许花椒。
3/12 把锅烧至微热，下花椒、盐，炒至盐稍微发黄。
4/12 把鸭腿均匀的抹上椒盐。整个鸭腿全部要抹到。
5/12 用保鲜袋装好，放入冰箱冷场12小时至一天。
6/12 取出洗去椒盐。
7/12 锅里加水烧开，放上锅架。
8/12 把鸭腿放入锅中。加点姜丝。
9/12 盖上锅盖，中火蒸40分钟。
10/12 蒸好的鸭腿，用筷子扎一下，能轻易扎透就可以了，如还硬则继续蒸几分钟。
11/12 凉透后斩块。
12/12 把斩好的鸭腿装盘。
鸭腿用蒸的方法比用水直接煮味道更鲜。
