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很喜欢吃咸水鸭，总感觉做成这种味道的鸭特别香，做法也是非常简单，没有多余的佐料，吃起来反而更美味。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
本帮菜
1/8 买回的鸭洗净控去水份
2/8 炒锅烧热，放盐适量，再放入花椒
3/8 炒至盐变成黄色即可
4/8 待盐放置不烫手时，把盐连同花椒一起涂在鸭肉上，戴上一次性手套将盐在鸭肉上反复的搓，让盐渗透到鸭肉里
5/8 搓好后装入保鲜袋放冰箱冷藏24小时以上。取出用清水冲洗干净
6/8 锅内加水，放入葱姜，盐，八角，把腌好的鸭放进去
7/8 水开后倒入料酒，调成小火，煮四十分钟，关火后再焖十分钟
8/8 捞出控水，凉后装保鲜袋放冰箱冷藏，吃的时候拿出切块即可
