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紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素，铁元素和花青素。紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。紫薯还富含纤维素，可促进肠胃蠕动，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/14 面粉放入盆中，加入一包酵母，把酵母和面粉搅拌均匀。
2/14 面粉中加入30度的温水，把面粉搅拌成没有干面粉的絮状。
3/14 把絮状面粉和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜开始发酵。
4/14 紫薯洗净。
5/14 把紫薯切成小段，放锅中蒸熟。
6/14 这个是蒸熟的紫薯，蒸熟后很容易去皮，把皮去掉。
7/14 趁热把去皮的紫薯放入容器内，加入白糖，用勺子压成紫薯泥。
8/14 用手指在面团中间戳一下，面团不会马上回缩，就说明面团发酵好了。
9/14 取适量面团，搓成长条，切成均匀的小剂子，团成圆形。
10/14 把小剂子擀成包子皮形状。
11/14 把紫薯泥放到面皮上，包成包子形状。
12/14 包好的包子，醒20分钟。凉水坐锅，放入醒好的包子，开锅后二十分钟后关火，再焖三分钟。
13/14 白白胖胖，又香又甜的紫薯包子出锅了。
14/14 看起来怎么样，吃起来又香又甜，一点也不输给豆沙包呢！
1:和面不要用较热的水，以免酵母失效。
2:关火后要焖几分钟，避免包子回缩。
3:食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
