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孩子的爷爷很懂养生，今天我这个儿媳妇就为爷爷做一道养生菜吧！山药和板栗都有很好的养生作用。这个菜基本保持了菜的原汁原味，养生为主，口感也不失鲜美！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 准备食材，山药去皮洗净150克。
2/15 将山药切成滚刀块儿。
3/15 青椒一个。
4/15 去蒂去籽，切成菱形的块儿。
5/15 准备好姜蒜，均切成片。
6/15 此时锅中烧水，下入排骨。除去排骨中的血水和浮沫。
7/15 盛碗里备用。
8/15 锅中放适量油，下入花椒炸香。
9/15 再将搓好的排骨放入锅中，爆干水分。
10/15 将姜片蒜片放入锅的中间，油温高的地方。翻炒两下，和排骨混合翻均。此时加入一勺料酒，白糖少许，去腥提味。
11/15 将两勺红烧酱油放入锅中，翻炒一分钟让排骨上色。
12/15 此时将山药和板栗倒入锅中，翻炒均匀。红烧酱油含盐，估摸着再另外放一点点盐就差不多了。
13/15 锅中放入清水，开大火，将水烧开，转中火焖烧四十分钟。
14/15 等水快烧干时，放入青椒块和一点点鸡精，掂匀即可。
15/15 冬天的菜容易冷，用一个带盖子的盆盛装。一道口感鲜美的养生排骨，就做好了。等其它的菜都做好时，打开盖子，它依然是热乎乎的。这是成品图。
用的配料少，保持菜品的原汁原味。特别适合老年人和养生人群食用。
