胜瓜木耳炒肉丝的做法_菜谱_香哈网
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胜瓜木耳炒肉丝
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胜瓜木耳炒肉丝

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胜瓜清甜,木耳爽脆,简单的家常菜

作者: 适口为珍
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 肉切丝或片,用盐,糖,生抽一勺,糖半勺,胡椒粉适量,粟粉腌制十五分钟

    1/10 肉切丝或片,用盐,糖,生抽一勺,糖半勺,胡椒粉适量,粟粉腌制十五分钟

  • 胜瓜洗干净,刨皮

    2/10 胜瓜洗干净,刨皮

  • 木耳泡软

    3/10 木耳泡软

  • 木耳洗干净撕成小块焯开水过凉水

    4/10 木耳洗干净撕成小块焯开水过凉水

  • 胜瓜切块,木耳沥干水

    5/10 胜瓜切块,木耳沥干水

  • 热油爆香姜蒜,下胜瓜,炒到八成熟,盛出备用

    6/10 热油爆香姜蒜,下胜瓜,炒到八成熟,盛出备用

  • 热油爆香姜蒜,放入肉丝

    7/10 热油爆香姜蒜,放入肉丝

  • 炒到变色,放入木耳,大火炒三分钟

    8/10 炒到变色,放入木耳,大火炒三分钟

  • 倒入胜瓜,翻炒片刻加盐,糖半勺,生抽一勺调味,翻炒均匀至胜瓜变软(喜欢勾芡的勾芡收汁即可)

    9/10 倒入胜瓜,翻炒片刻加盐,糖半勺,生抽一勺调味,翻炒均匀至胜瓜变软(喜欢勾芡的勾芡收汁即可)

  • 装盘即可

    10/10 装盘即可

  • 小贴士


    热水发木耳,时间快,吃起来比较软。而用凉水发木耳,需要的时间较长,但水分能充分浸透到木耳肉质中,口感更加肥厚,吃起来爽口、脆嫩。

    作者: 适口为珍

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