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快手炒粉
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快手炒粉

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做天使蛋糕剩下的蛋黄,再利用做个炒粉也是不错的哈。

作者: 妖调
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 米粉提前泡发好,然后沥干水分备用。

    1/9 米粉提前泡发好,然后沥干水分备用。

  • 准备配料。蛋黄5个,青椒和火腿分别切粒。

    2/9 准备配料。蛋黄5个,青椒和火腿分别切粒。

  • 先热锅,再倒入适量油烧热,油可以多些,然后倒入打散的蛋黄液,用筷子快速画圈搅拌,这点很重要噢,搅拌后形成拉丝蛋花。成型之后沥干油分备用。

    3/9 先热锅,再倒入适量油烧热,油可以多些,然后倒入打散的蛋黄液,用筷子快速画圈搅拌,这点很重要噢,搅拌后形成拉丝蛋花。成型之后沥干油分备用。

  • 锅中留适量油,加入青椒火腿翻炒至七分熟。

    4/9 锅中留适量油,加入青椒火腿翻炒至七分熟。

  • 接着加入沥干水分的米粉一起翻炒一会。

    5/9 接着加入沥干水分的米粉一起翻炒一会。

  • 最后加入蛋花,适量盐,鸡精,耗油,大火快速翻炒一会就可出锅。

    6/9 最后加入蛋花,适量盐,鸡精,耗油,大火快速翻炒一会就可出锅。

  • 翻炒均匀过后的。喜欢口感软点可以多炒一会。

    7/9 翻炒均匀过后的。喜欢口感软点可以多炒一会。

  • 阳光下的炒粉,在诱惑你。

    8/9 阳光下的炒粉,在诱惑你。

  • 再来一张哈。

    9/9 再来一张哈。

  • 小贴士

    最重要的是拉丝蛋花,一定要快速画圈搅拌,才能形成完美的拉丝,口感更是极好的。米粉泡发至软就可以。

    作者: 妖调

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