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我真的很爱吃粉，上次分享了羊肉粉，感谢很多朋友支持 今早准备吃牛肉粉的时候就想着，也分享给大家。这道菜的关键其一是汤，其二就是肉片一定要嫩，不然嚼不动哦
32分钟
家常味
初级
其他
其他
客家菜
1/8 晚上睡前准备好牛油/牛腩/姜/糊辣椒/葱头/料酒/白胡椒粉。早上起床煮一锅汤，画个妆时间汤就有味了
2/8 牛肉切薄片撒上少许料酒，用淀粉抓匀，静置
3/8 粉选糯一点的，好入味。但是用烫水过的时候时间不宜过长，容易糊
4/8 干辣椒在锅里炒糊后打成粉，四川花椒打成粉
5/8 葱头进了汤锅，剩余的切断
6/8 朝天椒剁碎
7/8 不吃辣的朋友可以把朝天椒换成青椒。我是两个都放的
8/8 另烧一锅水，把牛肉片烫熟就马上起锅装碗，倒进牛油汤，放上以上料，酌情加入盐和郫县豆瓣酱，完美啦
