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多食陈醋可以软化血管，而蛰皮是人们补碘的佳品，爽脆可口，酸甜适中
15分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/4 先将买来的蛰皮用清水洗净，切成片。（蛰皮很大先切成两指宽的长条，在切小片）。
2/4 把切好的蛰皮放入水，中浸泡15分钟左右，至不咸即可。（因为蛰皮多数以腌制品，会特别的咸，所以要泡出腌制的咸味，以便于个好的加工。）
3/4 将生抽，白糖，陈醋，蒜米，泰椒圈，香油兑成汁料，浸泡2小时。
4/4 将泡好的蛰皮装盘即可，也可以在下面放一些黄瓜丝。
老陈蛰皮不要太咸，以酸为主，以甜找柔，
