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天凉了，来块南瓜派，暖胃又暖心。以前做过的这次改了些配料，这个方子刚好够做一个八寸的，本想全拿蛋挞模做，这样可以不用切，可后来想到我有一个七寸派模就加做了一个蛋挞模南瓜派
45分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/7 首先将所有料都称好备用。
2/7 南瓜上锅蒸煮至熟烂，取出沥干水分捣碎。趁热加入糖搅拌均匀。
3/7 将鸡蛋打散，加入牛奶淡奶搅拌均匀，倒入南瓜泥里搅拌均匀，放一边备用
4/7 将低粉过筛
5/7 加入打散的鸡蛋糖和黄油揉搓成面团，擀成厚度大约五毫米的皮子铺在派模上，按平并用擀面杖将多余面去除，用叉子在派皮底部戳点洞，以防派皮在烤制过程中凸起。
6/7 在派皮上压上些小石子，放入预热至180度的烤箱烤制十分钟，倒掉石子，倒入派馅，180度上下火烤制25分钟。
7/7 取出晾至温度适宜即可食用。
如果家里没有石子可以不放，因为事先在派皮底下戳了小洞，所以不太会凸起。如果没有淡奶油，也可以用全脂牛奶代替，味道虽然不及淡奶油那么香醇滑，但是味道也不差。冷却以后可以撒些糖等做装饰。我个人比较喜欢用蛋挞模做，一人一个，刚刚好，不用切，温热的时候就可以吃。大的派系的话，就要等完全冷却以后才可以切，否则里面的馅儿很容易一不小心就切坏掉。
