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炒淮山

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淮山性甘平、无毒,具有补脾、益肾、养肺的功效,是很好的进补“食物药”。 可治:脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。 淮山的吃法很多,可以根据个人口味和喜好来选择,可直接蒸、煮、炒食,亦可煮粥、煲汤、炖肉。 淮山的禁忌:湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜;感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

作者: 叶家小厨
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