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简单易学，也可以用此方法做成纸杯蛋糕！全程做蛋糕的工具都要保证无水无油，蛋白里不要有蛋黄，不然不容易打发。我*
15分钟
甜味
初级
其他
其他
西餐
1/21 蛋黄蛋清分离，分别放入容器中
2/21 用打蛋器将蛋黄搅拌均匀
3/21 加入适量白砂糖搅拌均匀
4/21 倒入30牛奶和30克玉米油搅拌均匀
5/21 用细筛网过筛低筋面粉
6/21 用刮刀以画十字的手法拌匀，不要打圈以防面粉生筋
7/21 搅拌到无颗粒能出现纹路即可，此时烤箱预热五分钟
8/21 蛋液加入第一次10克白砂糖（也可根据个人口味添加适量）和一克白醋开始打发
9/21 打发至有有大泡泡时加入第二次10克白砂糖
10/21 打发至细泡泡时加入最好一次10克白砂糖
11/21 继续打发至硬性泡沫，提起打蛋头能看到小尖即可
12/21 分三次把打发好的蛋白上下翻动均匀
13/21 就像这样
14/21 烤盘铺好油纸倒入蛋糕液抹平，烤箱175度烤8分钟就好了
15/21 这时奶油隔冷水或者冰水加入适量白糖低速打发
16/21 此过程大概需要5分钟左右
17/21 烤好的蛋糕晾凉
18/21 待完全晾凉后再抹奶油，不然奶油会融化的
19/21 用油纸卷起来
20/21 切成需要得大小
21/21 美味松软的奶油蛋糕卷就完成啦
