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记忆中小时候的味道，那个时候没有太多的面包品种和样式，而毛毛虫豆沙面包确实随处可见能买到的。 吃多了各种新口味新造型，回归最基础纯粹的老味道也是件非常幸福的事儿！
1小时44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/26 成品图。
2/26 将除黄油，豆沙外其他材料都加到面包桶。
3/26 启动面包机揉至能拉出厚膜状态后加入软化黄油继续揉。
4/26 揉至能拉出结实薄膜即可。
5/26 滚圆放容器里盖保鲜膜放温暖处发酵。
6/26 发至两倍大，手指沾干粉或水探入不回缩不塌陷即发酵完成。
7/26 现在是冬天，室温只有13度，可以放泡沫箱里，旁边放一碗热水进行发酵。
8/26 保温箱的保温性很好，助于发酵。面包的一发非常重要，可以用温度计监控温度。一发不超过28℃。
9/26 取出按压排气，称重分割成六等份。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。趁松弛空隙把豆沙分成六等份搓圆备用。
10/26 松弛好的面团光滑面朝下压扁，放入一个豆沙。
11/26 收口捏紧。
12/26 收口朝下压扁，并用擀面丈擀成椭圆形，可以擀长点。
13/26 用锋利的小刀均匀的划上口子，底部不划穿。用刀片最好，就是老式刮胡子那种，我家没有刀片，用的陶瓷刀。
14/26 小心翻面，横向放，压薄底边，由上至下卷起来。
15/26 卷好，收口朝下。
16/26 依次做好并有间隔的放入不粘烤盘中，如果烤盘要粘，就需要铺层油纸防粘。
17/26 放入烤箱，底层放一烤盘热水，在温度38度湿度75%的环境中进行最后发酵。
18/26 发酵至1.5-2倍大取出烤盘。预热烤箱185度。
19/26 表面刷一层薄薄的蛋液。
20/26 送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤13-15分钟即可。
21/26 出炉后放在烤网上冷却后装袋或保鲜盒密封保存即可。
22/26 成品图，松软香甜的豆沙面包忍不住会多吃两个，哈哈，我是大胃王……
23/26 成品图。
24/26 红豆沙是自制的，喜欢可以参考我的菜谱《自制红豆沙》。
25/26 喜欢吃豆沙面包的还可以做成其他样式，参考我的菜谱《花朵豆沙面包》。
26/26 还有一款《豆沙面包圈》。
液体量根据自家面粉吸水性灵活调整。
面包要揉出膜，发酵要到位，不会的朋友可以参考我的菜谱《教你手揉15分钟快速出手套膜》。
包豆沙的时候尽量包在中心，这样擀开整形出来比较好看。
盘烤小面包烘烤时间不宜过长以免导致表皮过硬，菜谱中的烘烤温度针对我家的烤箱，不一定适合所有人，具体烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气自行调整。
