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简单易做的一道素菜，不仅健康而且营养，非常好吃。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/15 金针菇去掉头，洗净后沥干水份备用
2/15 葱叶和蒜切末
3/15 将蚝油，生抽，糖，盐用半碗水调成酱汁备用
4/15 葱叶子在开水中烫软捞起备用
5/15 豆皮洗干净后，用刀切成大概宽度和金针菇长度一半的长条备用
6/15 取一份切好的豆皮，适量放上金针菇
7/15 从下往上卷起来，尽量卷的紧些
8/15 再用一根烫过的葱叶子系好。
9/15 做好的豆皮金针菇卷
10/15 锅中放适量的食用油，小火放葱蒜末爆香
11/15 将爆香的葱蒜末推到锅的一边，放入卷好的金针菇小火煎制
12/15 大概煎一分钟左右，用筷子将金针菇豆皮卷翻面，煎另一面
13/15 将调好的酱汁，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右
14/15 最后大火收汁，撒上葱花
15/15 装盘，摆拍。
下锅后的金针菇豆皮卷建议用筷子全程操作，这样不容易散架。
