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一直喜欢冷藏发酵做面包……经验告诉自己冷藏发酵法省时省力……做出来的面团更加容易掌握不粘手，主要口感也更加柔软。今天这款土司故意做的圆角，喜欢直角的发到9分满即可。只能手撕，因为太软不好切哦。
1小时
甜味
高级
其他
其他
其他
1/15 把面粉和酵母搅拌均匀再打入一个小鸭蛋，先倒入厨师机的容器里面。我一直喜欢用鸭蛋来做烘焙。
2/15 为了让你们看得更加清晰：水和奶粉-再白砂糖和盐-
3/15 开动厨师机1档30秒2档2分钟后再加入黄油和色拉油再3档10分钟。出膜如图薄膜就可以了。面包机和手揉同样可以的时间不同而已。
4/15 揉好的面团装入保鲜袋里面。然后放入冰箱冷藏，准备去上班了。
5/15 冬天冷藏发酵大概7到8个小时左右。从冰箱里面拿出来回温到手温就可以操作了。发酵好的面团如图。。
6/15 然后排气，冷藏发酵的面团内部气泡相对来说比较少，排气就省力很多。
7/15 然后分割成三个大小相同的等份……盖布或者保鲜膜醒发十分钟，再揉成三个小球如图。
8/15 如图擀成水滴状。
9/15 再分别卷起来放入，三能450克金波吐司盒里面。
10/15 准备二发，我是放在烤箱里面发酵的，大概，70分钟左右，烤箱内要保证湿度所以放一碗热水，发到如图八分满就可以了。记得提前预热烤箱，上火180度，下火170度10分钟。
11/15 因为我用的是烤网，放入底层，上火180度，下火165度，大概42到45分钟。
12/15 我这次做的是圆角的，我喜欢吐司浅浅的健康颜色，如果喜欢直角的就发到九分满。
13/15 底部状态。
14/15 因为太软了，就只能用手掰开。是不是很拉丝？
15/15 再掰开一块儿，内部组织柔软拉丝。
我这款吐司是用来做三明治或者果酱夹心用的减少了黄油，喜欢直接吃的朋友可以把液体和油部分换成淡奶油配方是奶油50克牛奶90克黄油20克色拉油不要。由于烤箱温度和环境温度都不同，以上温度仅供参考。哦哦发酵的时候记得盖上模具盖子哦！
