柔软小面包

做法 将做法保存到手机

• 1/12 将50克奶粉放进150克水顺时针搅匀 再放鸡蛋 白糖 盐 搅匀 倒面包机桶里 倒面粉 酵母 调和面挡 和面30分钟

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  2/12 和面30分钟后放己解冻黄油再调单和面挡60分钟

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  3/12 扩展 有手膜 继续在桶里发酵到2倍大(约30分钟)

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  4/12 发到2倍大启动和面功能 和面3分钟排气后 倒在台面搓揉15分钟，感觉面细柔 光滑 软 称总重 分成25份

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  5/12 擀成长条 切匀个 称单个重量

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  6/12 压扁 团圆 放烤盘

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  7/12 烤箱底层放1碗热水( 水凉了再换热的) 烤盘放中层 自然再发酵(40分钟后的样子)

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  8/12 烤盘拿出 水不要拿出烤箱 烤箱175度预热手摸门有热并有水雾(2-3分钟) 中层放进烤盘 上下火175度调18分 (看表面金黄差不多 闻到面包香 转单下火烤) 烤箱火力都有差 按实际情况定最后2-3分钟时间

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  9/12 拿出 刷上蜂蜜 增色 保湿 保软

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  10/12 软

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  11/12 内部结构不错

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  12/12 摊凉 (个与个的粘位用毛刷轻轻一个方向刷 易分开)

作者: WindQ

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