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萝卜丝酥饼，内馅软滑鲜咸，酥松爽脆，非常好吃。
1小时48分钟
家常味
初级
其他
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1/27 先制作水皮，碗中倒入面粉，盐，糖，水和猪油。
2/27 用手揉成一个光滑的面团。
3/27 再制作油酥，碗中放入面粉和猪油，用手反复搓揉，直到猪油和面粉充分融合成油酥团即可。
4/27 把揉好的水皮面团和酥皮面团盖上保鲜膜饧发30分钟。
5/27 再做萝卜丝馅料，将白萝卜擦成丝。
6/27 用开水氽烫约1分钟。
7/27 然后浸入冷水，挤干水份后放入碗中。
8/27 虾米提前泡发好，然后用刀切碎，葱也切成葱花。
9/27 将葱花和虾米放入萝卜丝中，加入糖，猪油，胡椒粉，盐，和芝麻油。
10/27 充分拌均备用。
11/27 用擀面杖将水皮擀成长方形薄片。
12/27 将油酥搓成长条，也擀成长方形。
13/27 把油酥均匀的放在水皮中间。
14/27 然后折叠，把上下水皮折叠好，两头水皮也往里面折叠(如图)，然后用手把接口按平，使水皮完全包裹住油酥。
15/27 用擀面杖再一次将面皮擀成长方形薄片。
16/27 用手把面皮搓卷成筒状。
17/27 然后切成大小均等的剂子，盖上保鲜膜，饧发10分钟。
18/27 取一枚剂子，光面朝上压扁，擀成圆形的片。
19/27 包入萝卜丝馅料。
20/27 慢慢用手推上去收囗。
21/27 然后翻身使光面朝上，用手轻轻按压，压成小饼。
22/27 在小饼上刷上一层鸡蛋液。
23/27 然后放在芝麻上，让小饼表面沾满白芝麻。
24/27 全部做好后，放在铺了油纸的烤盘上。
25/27 送入预热好的烤箱，上下管210度，烤20分钟，烤至小饼金黄出炉。
26/27 冷却后放在盘中，香喷喷的。
27/27 效果图。
不想用虾米也可以用火腿或培根来代替虾米。
