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东北家常菜。榛蘑味甘，性寒。有清目利肺， 益肠胃，祛风活络，强筋壮骨，抗癌功效。鸡汤有助预防感冒，提高抗病能力。此菜在冬季是北方人一道不可或缺的美食，尤其适于眼晴干涩、皮肤干燥、呼吸系统疾病的人。
56分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 准备所有材料
2/14 鸡腿切块，葱切花，磨菇清水泡发。
3/14 坐锅添清水，倒入鸡块，大火烧开，多煮一会血水出净。
4/14 捞出备用。
5/14 蘑菇摘净轻轻攥干备用。
6/14 坐锅小火，放油，放葱花出香味。
7/14 放入淖好的鸡块。
8/14 中火翻炒至金黄。
9/14 添清水，一次加足。
10/14 加入蘑菇。
11/14 加入盐
12/14 大火烧开，转中火炖30分钟。
13/14 放味素起锅，完成。
14/14 成品展示。
蘑菇易碎，轻轻洗，轻轻攥，防弄碎，放入锅里不用动，保持完整。
盐适量，先放，肉既入味汤也不咸
