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榛蘑炖鸡腿
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榛蘑炖鸡腿

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好朋友给的榛蘑,特别好吃的山珍。榛蘑含有人体必需的多种*基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。

作者: 52HZ_想飞的鱼
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 榛蘑泡发洗净。

    1/12 榛蘑泡发洗净。

  • 鸡腿洗净切块。

    2/12 鸡腿洗净切块。

  • 油锅放冰糖。

    3/12 油锅放冰糖。

  • 小火炒至一半冰糖融化变色。

    4/12 小火炒至一半冰糖融化变色。

  • 放入鸡块煸炒上色。

    5/12 放入鸡块煸炒上色。

  • 冰糖完全融化,鸡块都上色后,放葱姜片,大料,面酱煸炒。

    6/12 冰糖完全融化,鸡块都上色后,放葱姜片,大料,面酱煸炒。

  • 加酱油,料酒,老抽,盐煸炒。

    7/12 加酱油,料酒,老抽,盐煸炒。

  • 放入榛蘑。炒匀。

    8/12 放入榛蘑。炒匀。

  • 加水,与鸡块持平即可。大火炖制。

    9/12 加水,与鸡块持平即可。大火炖制。

  • 汤汁收汁,筷子可以扎进鸡肉中,关火。

    10/12 汤汁收汁,筷子可以扎进鸡肉中,关火。

  • 装盘。

    11/12 装盘。

  • 美味的榛蘑炖鸡腿,你也试试吧。

    12/12 美味的榛蘑炖鸡腿,你也试试吧。

  • 小贴士

    我用的多晶冰糖,融化一半时就放入鸡块炒。如果单晶冰糖,可以与鸡块同时放入锅里,炒至上色就行。
    鸡肉比较容易熟,不需要焯水,直接煸炒就行,要中小火煸炒,可以使鸡皮的油脂煸出来。

    作者: 52HZ_想飞的鱼

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